Bars à vins et à manger
L'écluse
Nous vous accueillons dans l’ambiance chaleureuse et conviviale du mythique cabaret,
dans une atmosphère entre speakeasy New-Yorkais et club anglais.
L'Ecluse SAINT-HONORÉ
34 Place du Marché Saint-Honoré 75001 Paris
La Carte
La Carte du jour
La Carte du jour
À Partager
Planche de fromages affinés de chez Alazar
18€
Brie, Crottin de Chavignol, Bleu de Mémé, Ossau Iraty, Salers
160g
Planche mixte
20€
sélection de charcuteries et de fromages affinés
180g
Planche mixte « Grand Format » à partager
89€
Plus de 1kg de mets
Planche de charcuteries de chez Oliveras
18€
160g
Houmous
9€
Tartines juste grillées, huile d’olive
Allergènes
Tapenade d’Olives Verte
9€
Maison Casanova
Entrées
Asperges vertes et blanches à l’œuf poché
12€
Sauce hollandaise et chips de jambon
Allergènes
Buratta
12€
Caviar d’aubergine, roquette, huile d’olive, cerneaux de noix, crème balsamique
Allergènes
Tartare de saumon
15€
Radis rose, coriandre, citron vert
120g
Allergènes
Mozzarella
11€
Pistou, tomate, tomate zèbre, olive verte, framboise
Plats
Coquillettes de mon enfance truffées
19€
Crème de parmesan, dès de jambon
Allergènes
Tartare de bœuf maturé
20€
Salade Mesclun, pommes grenailles rôties
150g
Salade César
18€
Poulet pané, tomates, parmesan, croutons, sauce César, œuf dur
Ceviche de bar
23€
Huile d’olive, citron, lait de coco, coriandre, concombre, oignon rouge, betterave.
Salade de saumon fumé
23€
Œuf dur, concombre, tomate cerise, framboise, avocat
Desserts
2 Boule de Glace
8€
Vanille, Fraise, Chocolat, Mangue
3 Boule de Glace
11€
Vanille, Fraise, Chocolat, Mangue
Crème Brûlée
10€
Allergènes
Tarte tatin
11€
Et sa boule de glace vanille
Mi-cuit au chocolat
12€
Portion individuelle (accompagné d’une boule de glace vanille)
Allergènes
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v
Carte des Boissons
Carte des Boissons
12cl
Cocktails
Once Upon a Time
15€
recette secrète d’un Old Fashioned revisité, vieilli en fût
7cl
Spritz Melon
10€
Liqueur de melon de Cavaillon, Prosecco, basilic
WEM (Wine Expresso Martini)
13€
Vodka, Kalhua, Amaretto, Sirpo de vin rouge, Fève tonka
French Spritz
15€
apérol, lillet blanc, pamplemousse, champagne
18cl
Raspberry Mule
13€
Vodka, purée de framboise, citron vert, ginger beer, bitter cardamone
18cl
T&T
14€
rhum blanc, luxardo maraschino, coulis passion, jus d’ananas, sirop de vin
18cl
Cocktails sans alcool
Virgin T&T
9€
Jus d’ananas, sirop de falernum, purée passion
Vielle Vigne
10€
Raisins frais, Limonade de raisin, citron vert, sirop passion, menthe
Bières
Pression
Pelforth Blonde
5€
9€
Allergènes
Gallia Weiss Blanche
6€
10€
Allergènes
Bouteille
Softs & Jus
Fanta orange
5€
Vittel/ Badoit
5€
50 Cl
50cl
Vittel/Badoit
8€
1 L
1L
Jus – Charles Papillon
5€
Poire / Abricot / Pomme / Orange / Tomate / Framboise / Pêche de vigne
Café/Décaféiné
3€
Café noisette
3,5€
Café crème
4,5€
Double expresso
4,5€
Cappuccino
5€
Chocolat chaud
6€
Thé Vert/Noir- Tisane
5€
Whiskies
Bellevoye Bleu
10€
triple malte français, fini en barrique chênes à grains fins.
4cl
Bellevoye Blanc
12€
Triple malt français, fini en barrique de Sauternes Grand Cru
4cl
Woodford reserve, Bourbon
12€
Kentucky
4cl
Bellevoye Violet
15€
Triple malt français, finition en barrique de vielles prunes.
4cl
Bellevoye Rouge
15€
Triple malt français, fini en barriques de grands crus Bordelais
4cl
Domaine des Hautes Glaces
28€
Les Moissons, single malt.
4cl
Dalmore, King Alexander III
50€
Single Malt, Ecosse, Highlands
Balvenie 30 ans
75€
Ecosse.
4cl
Rhums
Cachaça , Parati
8€
Exemplar
4cl
Mount Gay, Black Barrel
10€
Barbade
4cl
El Pasador de Oro XO
12€
Guatemala
4cl
Fair Belize
12€
4cl
El Pasador de Oro Gran Reserva
15€
Guatemala
4cl
Gins
Tanqueray
12€
Liqueurs de plante
Chartreuse Jaune
10€
4cl
Cognacs & Armagnacs
Lheraud Cognac VS
9€
4cl
Lheraud Cognac V.S.O.P
12€
4cl
Vielle Reserve du Paradis
45€
Cognac Lheraud
4cl
Martell Medaillon VSOP
12€
Brandy
Calvados
Calvados Garnier
20€
15 ans d’age
4cl
Spiritueux
Amaretto
7€
Disaronno
Poire William
8€
Jean Danflou
Get 27
8€
Quetsch
9€
Metté
30&40
11€
Eau de Vie de Cidre de Normandie
Framboise
11€
Metté
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v
Vins au verre et en bouteille
Vins au verre et en bouteille
Vins au verre
12cl
Vins rouges
IGP Pays d’Oc Merlot
« Moulin de Gassac » Famille Guibert
7€
Languedoc-Roussillon « Mirmanda » 2020
François-Xavier Demaison & Dominique Laporte
8€
Chinon « Les Granges »
Domaine Bernard Baudry 2020
9€
Bourgogne Côte-d’Or Pinot Noir
Sylvain Bzikot 2020
11€
AOC Cotes du Rhône
Domaine de Cristia 2020
8€
Côte Rôtie « Les Elotins »
Domaine Billon 2017
24€
Chateau Côte de Baleau 2014
St Emilion Grand Cru Classé
14€
AOC Saint-Estèphe « Château Tour de Marbuzet » 2017
H. Duboscq & fils
13€
Baron de Brane 2014
Margaux Grand vin de Bordeaux
15€
Vin à l’aveugle
Laissez-vous tenter par une expérience de dégustation inédite !
14€
Vins blancs
Côtes du Rhône
Château d’Ampuis Guigal 2020
7€
IGP Pays d’Oc Chardonnay
Moulin de Gassac Famille Guibert 2020
7€
Bourgogne Saint-Véran « En Crèche » 2020
Domaine Jacques Saumaize
11€
Entre-Deux-Mers Château Martinon 2020
Grand vin de Bordeaux
7€
Sancerre Cuvée Genèse
Jean Max Roger 2020
12€
Pouilly-Fumé « Les alouettes »
Jean-Max Roger 2020
12€
Sauvignon de Touraine « Domaine de Cray »
Antoine Antier 2020
8€
Vin à l’aveugle
Laissez-vous tenter par une expérience de dégustation inédite !
14€
Vins rosés
Gris de gris IGP Camargue
Pink Flamingo 2021
6€
AOC Cotes de Provence Domaine Saint-Andrieu
Famille Bignon Cordier 2020
9€
Champagnes aop
Charles Heidsieck
Brut
14€
12cl
Vins Rouges
75cl
Avignonesi – Rosso di Montepulciano 2018
Sangiovese, Bio
59€
Chianti Riserva Anora 2017
Poggio Secco
50€
AOP Côtes de Provence, Le Chemin 2017
Clos de L’ours
59€
AOC Bandol 2017
Domaine de Terrebrune
70€
Alsace
Les Saintes Claires 2014
Pinot Noir Domaine Albert Mann
150€
Bordeaux
Chateau Côte de Baleau 2014
St Emilion Grand Cru Classé
55€
Côtes de Castillon AOC 2012
2012
Clos Puy Arnaud
95€
Pessac-Léognan AOC
1997
« La Mission Haut-Brion »
220€
Château Brillette 2010
Moulis en Médoc
89€
Château de Camensac 2013
Haut-Médoc
70€
Château La Tour de Marbuzet 2017
Saint-Estèphe
50€
Haut-Médoc, Chateau Camensac
2014
75€
Haut-Médoc, Chateau Camensac
1990
255€
Lacoste-Borie 2015
Pauillac
75€
Margaux AOC 2000
Château d’Issan
250€
Margaux Chateau d’Issan 2012
3ème grand cru classé Famille Cruse et Lorenzetti
110€
Pauillac AOC 1995
Château Latour
550€
Pauillac AOC 2014
Château Duhart-Milon
170€
Pauillac Chateau Duhart-Milon 2014
Grand Cru Classé Domaine Baron de Rothschild
190€
Pomerol « L’Hospitalet de Gazin » 2014
E. de Bailliencourt dit Courcol
89€
Pomerol AOC
Petrus Pomerol aoc
Château Petrus
Pomerol AOC 1999
Château Certan – May de Certan
275€
Saint Julien AOC 2008
Château Ducru Beaucaillou
450€
Saint-Emilion 1er Cru Classé. Magnum
Pavie Macquin 1998
550€
Saint-Estèphe AOC 1995
Château Montrose
235€
Saint-Estèphe AOC 1996
Cos D’Estournel
340€
Saint-Estèphe AOC 1995
Château Lafon-Rochet
220€
Sarget de Gruaud Larose
Saint-Julien 2012
91€
Baron de Brane – 2014
Margaux
65€
Pessac-Leognan 2015
La Croix de Carbonnieux
49€
Bourgogne
Chorey-les-Beaune 2019
Domaine Arnoux
50€
Vosne-Romanée AOC
2012
Domaine Méo-Camuzet
170€
Chambolle-Musigny 1er Cru AOC 2011
2011
Domaine Comte de Vogue
630€
Chassagne Montrachet
Domaine Morey 2019
100€
Gevrey-Chambertin
1er Cru Clos Saint Jacque 2010
350€
Grand Cru Clos Vougeot
Domaine Meo-Camuzet 2008
390€
Grand Cru Clos Vougeot
Domaine de Montille 2009
335€
Grand Cru Richebourg
Domaine Méo-Camuzet 2012
Hautes-Côtes De Nuits
David Duband 2018
65€
Latricières-Chambertin Grand cru
Rossignol Trapet 2011
375€
Nuit-Saint-George « Les Fleurières »
Domaine Confuron 2018
150€
Nuit-saint-Georges
Les Perrières 2009
250€
Pommard
Les Rugiens 2013
220€
Volnay
1er Cru, Les Champans 2007
300€
Bourgogne Pinot Noir
Bzikot Côte-D’or 2020
50€
AOC Saint-Amour 2020
Rémi Benon
35€
Languedoc-Rousillon
Coteaux du Languedoc aop
2011
Costa Caoude, Mas Haut Buis
150€
IGP Pays d’Hérault
2013
Domaine de la Grange des Pères. » en viellissement »
Clos des Cistes
2004 Peyre Rose
300€
La Terrasse D’Elise Xb
IGP Pays d’Hérault 2020
50€
Les Sorcières, « Clos des fées » 2021
Côte du Roussillon
45€
Mirmanda » Cibelle »
Languedoc-Roussillon 2020
37€
Moulin de Gassac
Merlot 2020
35€
Pic Saint Loup
Chazalon 2019
40€
Vallée de la Loire
Saumur-Champigny aop
2013
« Les Roches Neuves »
110€
Chinon « Les Granges »
Domaine Bernard Baudry 2020
39€
Sancerre « Les Marnes » 2010
Domaine Vacheron
210€
Vallée du Rhône
Saint Joseph
Domaine Gripa 2019
39€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2012
2012
Château de Beaucastel
180€
AOP Ermitage « le Rouet », 2018
Jean Luc Colombo
160€
Cairanne
Les Pavillons des Courtisane 2019
39€
Châteauneuf-du-Pape, Clos du Mont-Olivet 2014
J.Sabon
100€
Côte du Rhône
Domaine Cristia 2020
38€
AOC Cornas, Les Chailles 2019
Alain Voge
90€
Vins Blancs
75cl
Jurançon 2019
Domaine Cauhapé
45€
Alsace
Alsace aop
2008
Domaine Trimbach, Clos Saint-Hune
300€
Alsace Gewurtztraminer, Calcaire 2011
Zind Umbrecht
59€
Riesling, Cuvée Frédéric Emile 2007
Trimbach
120€
Bordeaux
L’Esprit de Chevalier
Graves, Pessac-Léognan
90€
Château Laville Haut-Brion 1984
Graves, Pessac-Léognan
130€
Château de Fieuzal
Pessac léognan 2012
150€
Château Larrivet Haut-Brion
Pessac léognan 2015
130€
L’Esprit de Chevalier
Grand vins de Graves Pessac leognan 2014
65€
Laville Haut Brion
Graves 1984
130€
Bourgogne
Bourgogne Chardonnay 2015
55€
Carabello-Baum
Puligny-Montrachet aop
2009
« Les Referts », J.M. Boillot
170€
Chassagne-Montrachet aop
2014
Domaine Fontaine-Gagnard
130€
Chablis 1er Cru La Forest
Dauvissat -2014
130€
Chablis GC
Grenouilles 2018
180€
Corton-Charlemagne Grand Cru aop
2007
Bonneau de Martray
300€
Meursault
Clos des Meix Chavaux 2018
125€
Puligny-Montrachet 1er Cru
Jacques Carillon 2018
250€
Puligny-Montrachet 2013
Domaine JM Boillot
150€
Vallée de la Loire
Blanc Fumé de Pouilly AOC
2011
« Buisson Renard », D. Dagueneau
220€
Sancerre » Le Piton »
2019
60€
Saumur AOP 2013
Domaines des Roches Neuves, Clos Romans
150€
Anjou, Ronceray 2018
Domaine Belargus
85€
Blanc Fumé de Pouilly AOC 2013
« Pur Sang ». D. Dagueneau
250€
Chinon
Château Saint Louans -2017
60€
Montlouis sur Loire AOC
« Les Hauts de Husseau », Domaine de la Taille au Loup 2015
70€
Pouilly-Fumé » Les alouette »
Jean Max Roger 2020
45€
Sancerre Cuvée Genèse
2020
45€
Saumur « L’Échelier »
Domaines des Roches Neuves, Thierry. Germain 2015
150€
Saumur AOC
2019
Arnaud Lambert, » Perrière »
60€
Saint Veran » En Crèche » 2020
Domaine Saumaize
55€
Vallée du Rhône
Bugey AOC 2018
Maison Bonnard, « Romananche »
52€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2005
Le Clos des Papes
220€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2014
Château de Beaucastel, Famille Perrin
150€
Condrieu « Les Terrasses De L’Empire »
Georges Vernay -2017
140€
Saint Joseph
Lyseras 2019
120€
Vins Rosés
75cl
Gris de gris IGP Camargue
Pink Flamingo 2021
30€
Côtes de Provence Aop 2020
Domaine Saint Andrieu
42€
Champagnes aop
75cl
Bruts et Prestiges
Charles Heidsieck
Brut Réserve
70€
Billecart Salmon
Extra Brut
110€
Bérêche & Fils
Brut Réserve
95€
Billecart Salmon
Brut Sous-Bois
130€
Egly Ouriet
Grand Cru Tradition
150€
Maison Krug
Grande Cuvée Édition 163
390€
Olivier Horiot
2010
« Sève », Blanc de Noirs
95€
Silexus Sezannesis
90€
J.Vignier
Blanc de Blancs
Larmandier Bernier
« Latitude »
110€
Agrapart
2005
« Minéral Grand Cru Extra Brut »
180€
Charles Heidsieck
« Blanc des Millénaires », en vieillissement
350€
Cristal Roederer
2005
Millésimé
400€
Maison Ruinart
2002
« Dom Ruinart »
210€
Le « S » de Salon
1997
« Le Mesnil »
500€
Ruinart Blanc de Blanc
139€
W. Deutz
2002
« Cuvée Brut Millésimée »
195€
Rosés
Jacques Lassaigne
« Le Rosé de Montgueux »
105€
Bollinger
Rosé
120€
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v
Notre Sélection
Notre Sélection
75cl
Champagne
Vins Rouges
Vins Blancs Secs
Vins Blancs Moelleux
Vins Rosés
Côtes de Provence AOC
Barbebelle Côtes de Provence aoc
Barbebelle
32€
Côtes de Provence AOC
Whispering Angel Côtes de Provence aoc
Whispering Angel
45€
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v