Bars à vins et à manger
L'écluse
Nous vous accueillons dans l’ambiance chaleureuse et conviviale du mythique cabaret,
dans une atmosphère entre speakeasy New-Yorkais et club anglais.
L'Ecluse SAINT-HONORÉ
34 Place du Marché Saint-Honoré 75001 Paris
La Carte
La Carte du jour
La Carte du jour
À Partager
Sardines
9€
Toast, Sauce Vierge
Allergènes
Fuet ibérique
8€
Saucisse sèche espagnole nature ou au poivre, Maison Oliveras
Houmous
9€
Tartines juste grillées, huile d’olive, coriandre
Allergènes
Tarama
12€
Epicerie du Marché
Planche de charcuteries de chez Oliveras
16€
Saucisson, Cecina ,Chorizo
160g
Planche de fromages affinés de chez Alazar
16€
Salers, Ossau Iraty, Crottin de Chavignol, Bleu de Mémé
160g
Planche mixte
19€
sélection de charcuteries et de fromages affinés
180g
Tapenade d’Olives Verte
9€
Maison Casanova
Entrées
Carpaccio de poulpe
9€
Poulpe tranché finement, Sauce vierge, sakura cress
60g
Allergènes
Caviar Oscietre Prestige
49€
Servi avec blinis et crême
30g
Allergènes
Velouté de Légumes d’hiver
9€
Allergènes
Foie gras de Canard mi-cuit
18€
Toasts et confiture de figues
50g
Plats
Tartare de bœuf maturé
19€
mesclun de salade, pommes grenailles rôties
150g
Croque Monsieur Truffé
16€
Pousse d’épinard
Allergènes
Filet de daurade grillée
23€
Petits légumes de saison, Beurre blanc
Allergènes
Parmentier de bœuf en cassolette
23€
salade Verte
Allergènes
Coquillettes de mon enfance
16€
Jambon, brisure de Truffe noir d’été
Allergènes
Risotto aux champignons
19€
Desserts
Assortiment de glace et sorbet Maison Philippe Faur
11€
Petit 4€ // Normal 8€ // Grand 11€
Mi-cuit au chocolat
11€
Allergènes
Baba au rhum
14€
Glace vanille et coulis framboise
Tiramisu
12€
Softs & Jus
Jus – Charles Papillon
5€
Poire / Abricot / Pomme / Orange / Tomate
Coca Cola/Coca Zero
5€
33cl
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v
Carte des Boissons
Carte des Boissons
12cl
Cocktails
Raspberry Mule
13€
vodka,framboise, citron vert, menthe, ginger beer, bitter cardamone
18cl
T&T
14€
rhum blanc, luxardo maraschino, coulis passion, jus d’ananas, sirop de vin
18cl
French Spritz
15€
apérol, lillet blanc, pamplemousse, champagne
18cl
Lillet Tonic
8€
Lillet Rosé, Tonic, citron vert
Spritz
12€
Orange, apérol, prosecco, perrier
Once Upon a Time
15€
recette secrète d’un Old Fashioned revisité, vieilli en fût
7cl
Cocktails sans alcool
Vielle Vigne
10€
Raisins frais, Limonade de raisin, citron vert, sirop passion, menthe
T&T sans Alcool
9€
Jus d’ananas, sirop de falernum, purée passion
Bières
Pression
GALLIA IPA
6€
11€
Gallia Pils Bohémienne
5€
9€
Bouteille
Heineken 0° (sans alcool)
6€
33cl
Softs & Jus
Coca Cola/Coca Zero
5€
33cl
Perrier
5€
33cl
Evian/ Badoit
5€
50cl
Jus – Charles Papillon
5€
Poire / Abricot / Pomme / Orange / Tomate
Ecluse & Gin Mare
White Negroni
13€
Gin Mare, Vin orange, Lillet blanc, Suze, Bitter Pamplemousse
Gin Mare Tonic
15€
Gin, glaçon infusé au romarin, Tonic Seventeen
Spiritueux
la vielle Prune reserve L.O.R
13€
Distillerie Maison Louis Roque
4cl
Whiskies
Bellevoye Bleu
10€
triple malte français, fini en barrique chênes à grains fins.
4cl
Bellevoye Blanc
12€
Triple malt français, fini en barrique de Sauternes Grand Cru
4cl
Bellevoye Violet
15€
Triple malt français, finition en barrique de vielles prunes.
4cl
Bellevoye Noir
15€
Triple malt français tourbé.
4cl
Bellevoye Rouge
15€
Triple malt français, fini en barriques de grands crus Bordelais
4cl
Glenlivet, Nadurra-First Fill 07.04
15€
Ecosse
4cl
Domaine des Hautes Glaces
28€
Les Moissons, single malt.
4cl
Bruichladdich, Octomore Edition 07.01
35€
Tourbé, Ecosse.
4cl
Dalmore, King Alexander III
50€
Single Malt, Ecosse, Highlands
Balvenie 30 ans
75€
Ecosse.
4cl
Woodford reserve, Rye
15€
Kentucky, seigle
4cl
Rhums
Cachaça , Parati
8€
Exemplar
4cl
Fair Belize
12€
4cl
El Pasador de Oro Gran Reserva
15€
Guatemala
4cl
El Pasador de Oro XO
12€
Guatemala
4cl
Mount Gay, Black Barrel
10€
Barbade
4cl
Gins
Gin Mare
15€
Espagne
4cl
Tanqueray
12€
Liqueurs de plante
Chartreuse Jaune
10€
4cl
Chartreuse Verte
12€
4cl
Cognacs & Armagnacs
Lheraud Cognac VS
9€
4cl
Lheraud Cognac V.S.O.P
12€
4cl
Lheraud Cognac Cuvée 10
15€
4cl
Darroze Bas Armagnac 1998
15€
4cl
Vielle Reserve du Paradis
45€
Cognac Lheraud
4cl
Calvados
Calvados Camus
14€
12 ans d’age
4cl
Calvados Garnier
20€
15 ans d’age
4cl
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v
Vins au verre et en bouteille
Vins au verre et en bouteille
Vins au verre
12cl
Vins rouges
Merlot, IGP Côteaux du Murviel
Domaine de Ravanes
6€
Bourgogne Pinot Noir AOP
Domaine de Champ-Fleury 2020
7€
AOC Saint-Amour
Rémi Benon 2020
7€
AOC Bugey Mondeuse de Montagnieu
Maison Bonnard 2019
10€
Hautes-Côtes-de-Nuits AOC 2019
« Au Vallon », Michel Gros
13€
AOC Bordeaux Clos Puy Arnaud 1er vin
Famille Valette 2012
18€
AOC Volnay 2019
Domaine Sylvain Bzikot
18€
Vin à l’aveugle
Laissez-vous tenter par une expérience de dégustation inédite !
14€
Vins blancs
Bugey AOC
« Les Bonnes » Chardonnay, Maison Bonnard 2019
8€
Sauvignon Blanc AOP Menetou-Salon
Domaine Berthier 2020
10€
Pinot gris AOC 2017
Domaine Albert Mann
12€
Chablis AOC 2020
Famille Gueguen
12€
AOP Sancerre
Domaine Berthier 2020
12€
Riesling Rosenberg 2016
Domaine Albert Mann
15€
Crozes-Hermitage Les Gravières 2019
Jean-Luc COLOMBO
8€
Vins rosés
Côtes de Provence aop
« Barbebelle »
6€
Malepères AOC
Sapiniere
7€
Champagnes aop
Charles Heidsieck
Brut
14€
Gyéjacquot
Rosé
14€
Moscato d’Asti Sant’Evasio
Vin pétillant italien
9€
Vins moelleux / liquoreux
Chateau d’Yquem 1996
Sauterne
30€
Vins Rouges
75cl
Châteaumeillant AOC 2019
« Revesens », Domaine du Chaillot
29€
Anjou aop
2018
« Mozaik », Domaine Pithon-Paillé
40€
Vino tinto Chileno 2014
Huasa de Pilen Alto
45€
Hautes-Côtes-de-Nuits AOC 2019
« Au Vallon », Michel Gros
56€
Rully AOC
Dureuil Janthial 2016
70€
Vin de Pays des Pyrénées Orientales
Roc des Anges, « 1903 », 2010
85€
Calcinaires
Domaine Gauby 2018
50€
Margaux Chateau d’Issan 2012
3ème grand cru classé Famille Cruse et Lorenzetti
165€
Saumur AOP
Domaine Guiberteau 2020
49€
Merlot IGP Coteaux de Murviel
Domaine de Ravanès 2015
36€
Vins Blancs
75cl
IGP Vin des Allobroges
Domaine des Ardoisières, « Argile Blanc » 2019
50€
Riesling Trocken 2016
Domaine Wittmann
50€
Alsace Riesling AOC 2016
Cuvée Rosenberg, Domaine Albert Mann
85€
Saumur AOC
2019
Arnaud Lambert, » Perrière »
60€
Saumur AOP 2013
Domaines des Roches Neuves, Clos Romans
86€
Montlouis sur Loire AOC
« Les Hauts de Husseau », Domaine de la Taille au Loup 2015
79€
Meursault 2012
« Les Criots » Domaine Buisson Battault
135€
Bugey AOC 2017
Maison Bonnard, « Romananche »
49€
Alsace aop
2018
Sylvaner « Westhoffen », Domaine Loew
42€
Sauvignon Blanc AOP Menetou-salon
Domaine Berthier 2020
39€
Sancerre AOP
Domaine Berthier 2020
45€
Chablis AOC
Famille Gueguen 2020
49€
Vins Rosés
75cl
Côtes de Provence aop
2019
« Barbebelle »
32€
Côtes de Provence Aop 2020
Domaine Saint Andrieu
38€
Coteaux du Languedoc aop
2019
« La Sapinière »
44€
Côtes de Provence aop
2019
Whispering Angel
45€
Magnums
150cl
Coteaux du Languedoc aop
2011
Costa Caoude, Mas Haut Buis
82€
Saumur aop
2012
« L’Insolite », Domaine des Roches Neuves, T. Germain
109€
Saumur-Champigny aop
2013
« Les Roches Neuves »
110€
Chablis AOC
Domaine Pattes Loup ,Thomas Pico
185€
Perles Rares
75cl
Vins Rouges
Côtes de Castillon AOC 2012
2012
Clos Puy Arnaud
95€
IGP des Alpilles
2015
Domaine de Trevallon
115€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2012
2012
Château de Beaucastel
220€
Margaux AOC 2009
2009
Château d’Issan, 3ème Grand Cru Classé
165€
Gevrey-Chambertin AOC
Domaine Trapet Père et Fils 2011
165€
Pomerol AOC 1999
Château Certan – May de Certan
175€
Vosne-Romanée AOC 2012
2012
Domaine Méo-Camuzet
279€
Pessac-Léognan AOC 1997
1997
« La Mission Haut-Brion »
230€
IGP Pays d’Hérault
2013
Domaine de la Grange des Pères. » en viellissement »
Pauillac AOC 2014
Château Duhart-Milon
250€
Saint-Estèphe AOC 1995
Château Lafon-Rochet
255€
Saint Julien AOC 2008
Château Ducru Beaucaillou
260€
Saint-Estèphe AOC 1995
Château Montrose
300€
Saint Emilion AOC 2001
Château Canon
300€
Margaux AOC 2000
Château d’Issan
300€
Saint-Estèphe AOC 1996
Cos D’Estournel
340€
Chambolle-Musigny 1er Cru AOC 2011
2011
Domaine Comte de Vogue
515€
Saint-Emilion 1er Cru Classé. Magnum
Pavie Macquin 1998
550€
Pauillac AOC 1995
Château Latour
600€
Margaux AOC 2014
2014
« Blason d’Issan »
60€
Vins Blancs Secs
Alsace aop
2011
Gewurztraminer Calcaire, Domaine Zind-Humbrecht
56€
Saumur aop
« L’Échelier », Domaine des Roches Neuves, T. Germain
90€
Puligny-Montrachet aop
2009
« Les Referts », J.M. Boillot
150€
Chassagne-Montrachet aop
2014
Domaine Fontaine-Gagnard
130€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2005
Le Clos des Papes
220€
Blanc Fumé de Pouilly AOC
2011
« Buisson Renard », D. Dagueneau
210€
Corton-Charlemagne Grand Cru aop
2007
Bonneau de Martray
280€
Alsace aop
2008
Domaine Trimbach, Clos Saint-Hune
300€
Petit Chablis AOC
Domaine Moreau Naudet
60€
Blanc Fumé de Pouilly AOC 2013
« Pur Sang ». D. Dagueneau
240€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2014
Château de Beaucastel, Famille Perrin
150€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2013
Château de Beaucastel, Famille Perrin
160€
Champagnes aop
75cl
Bruts et Prestiges
Gyéjacquot
Collection Blanche
65€
Charles Heidsieck
Brut Réserve
70€
Olivier Horiot
2010
« Sève », Blanc de Noirs
90€
Billecart Salmon
Extra Brut
110€
Billecart Salmon
Brut Sous-Bois
110€
Egly Ouriet
Grand Cru Tradition
120€
Maison Krug
Grande Cuvée Édition 165
360€
Tarlant Zero
Brut Nature
80€
Bérêche & Fils
Brut Réserve
95€
Blanc de Blancs
Larmandier Bernier
« Latitude »
95€
Agrapart
2005
« Minéral Grand Cru Extra Brut »
180€
Maison Ruinart
2002
« Dom Ruinart »
210€
Cristal Roederer
2005
Millésimé
400€
W. Deutz
2002
« Cuvée Brut Millésimée »
195€
Le « S » de Salon
1997
« Le Mesnil »
720€
Rosés
Jacques Lassaigne
« Le Rosé de Montgueux »
105€
Bollinger
Rosé
120€
Maison Gyéjacquot
Collection Rosé
65€
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v
Notre Sélection
Notre Sélection
75cl
Champagne
Vins Rouges
IGP Gard
Roc d’Anglade IGP Gard
Roc d’Anglade
Pomerol AOC
Petrus Pomerol aoc
Château Petrus
Vins Blancs Secs
Alsace AOC
Pinot gris, Domaine Albert Mann Alsace aoc
Pinot gris, Domaine Albert Mann
39€
Alsace AOC
Sylvaner, Westhoffen, Domaine Loew Alsace aoc
Sylvaner, Westhoffen, Domaine Loew
42€
Arbois AOC
Savagnin, Domaine Tissot Arbois aoc
Savagnin, Domaine Tissot
95€
Châteauneuf-du-Pape AOC 2014
Château de Beaucastel, Famille Perrin
150€
Vins Blancs Moelleux
Sauternes AOC
Château de Fargues 1994 Sauternes aoc
Château de Fargues
150€
Vins Rosés
Côtes de Provence AOC
Barbebelle Côtes de Provence aoc
Barbebelle
32€
Côtes de Provence AOC
Whispering Angel Côtes de Provence aoc
Whispering Angel
45€
Carte réalisée avec MenuOnline plugin v